خورش ماست
مواد لازم :
|
نیم كیلو |
گوشت گوسفندی بدون استخوان |
|
یك كیلو |
ماست چكیده پاستوریزه |
|
یك قاشق چایخوری |
زعفران ساییده |
|
2 تا 3 قاشق سوپ خوری |
پیاز سرخ كرده |
|
150 گرم ( در صورت دلخواه ) |
گشنیز خرد كرده |
|
به اندازه ی كافی |
نمك و فلفل |
طرز تهیه:
گوشت را به قطعات كوچك خرد كنید و تفت دهید. سپس پیاز سرخ شده و نمك را به آن افزوده و به همراه حدود 2 لیوان آب بگذارید تا كاملاً بپزد، طوری كه بعد از پخته شدن كمی آب داشته باشد. زعفران ساییده ، كمی نمك و فلفل را به آن اضافه كنید . چند جوش كه زد ، ماست را خوب هم بزنید تا كاملاً صاف شود و داخل خورش اضافه كرده و مخلوط كنید . بعد از اینكه ماست را به خورش اضافه كردید ، خورش نباید بجوشد و همین كه ماست گرم شود ، كافی است.
توجه : این خورش را می توان با گوشت پخته كوبیده شده یا گوشت مرغ نیز درست كرد.( برای این مقدار خورش، یك كیلو مرغ كافی است). افزودن گشنیز به این خورش اختیاری است.
انار بیج 